رده: اخبار

یادداشت های Sayzon از ادویه فلفل دلمه ای و ترکیب مرکبات آن ، کاملاً با پانا پنبه خامه ای و گریپ فروت روبی جفت می شود.

عناصر

400 گرم شیر نارگیل

2 قاشق میز قاشق قاشق قاشق شکر

ژلاتین 5 گرم وگان

1 دانه غلاف وانیلی خراشیده شده است

بخشش گریپ فروت یاقوت

20 گرم شکر یخ زده

روش

1. برای درست کردن Panna Cotta ، نارگیل را در یک تابه سس قرار داده و ژلاتین را سرد اضافه کنید.
2. شکر و وانیل را اضافه کرده و با هم سرد می شود. به جوش بیاورید و سپس در قالب ها قرار دهید تا تنظیم شود.
3. سپس بخش گریپ فروت را آب کنید. آب را در یک تابه با شکر یخ زده قرار داده و جوش دهید تا ضخیم شود.
4. Panna Cotta را با آب شیرین و بخش های گریپ فروت سرو کنید.

کدو تنبل و سالاد فتا با Dukkah

کدو تنبل و سالاد فتا با Dukkah - جفت با ادای احترام

عناصر:

1 کدو حلوایی

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

50 گرم گردو

40 گرم دانه کنجد

40 گرم دانه کدو تنبل

1 قاشق غذاخوری دانه زیره

1 قاشق چایخوری فلفل

پنیر فتا وگان 100 گرم ، خرد شده

3 قاشق چایخوری نمک دریایی برای سرو

آب لیمو

روش:

1. ابتدا کدو را آماده کنید. آن را پوست بگیرید و سپس - با استفاده از یک چاقوی بزرگ و سنگین - آن را به نصف برش دهید. با استفاده از یک قاشق ، دانه ها و الیاف را خرد کنید. در آخر ، با استفاده از یک پوست سبزیجات محکم ، پوست بیرونی را بردارید. گوشت را به اندازه 2 سانتی متر به مکعب ها برش دهید.
2. اجاق گاز را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید (220 درجه سانتیگراد/علامت گاز 7).
3. مکعب های کدو حلوایی را در کاسه قرار داده و با نمک و روغن زیتون بریزید. در فر قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.
4. در همین حال ، در یک ماهیتابه خشک ، گردو و فندق را روی حرارت کم طبخ کنید تا تست شود. دانه های زیره را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید تا تست شود. در یک پردازنده مواد غذایی ، آجیل و دانه های زیره را به سرعت مخلوط کنید تا قبل از انتقال به یک کاسه تقریباً آنها را بشکنید.
5. در همان ماهیتابه خشک ، دانه های کدو تنبل را تا زمانی که قهوه ای شوند و شروع به پاپ کنید ، نان تست کنید ، سپس بذرهای کنجد را به مدت 30 ثانیه نان تست کنید. دانه های کدو تنبل و کنجد را با گردو درون کاسه هم بزنید و 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل اضافه کنید.
6. کدو را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
7. کدو حلوایی و فتا وگان را درون یک کاسه منتقل کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. موشک و پرتاب را به هم اضافه کنید. با قاشق غذاخوری روغن زیتون را آب کنید و آب لیمو را فشار دهید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
8. نیمی از Dukkah را اضافه کرده و از طریق آن مخلوط کنید. سالاد را در کاسه ها با Dukkah اضافی سرو کنید.

بادمجان با لعاب Miso با کپی کدو تنبل ادویه دار

بادمجان با لعاب Miso با کدو تنبل ادویه دار و Cavolo Nero - جفت با کار مناسب ، IPA.

سبک آبجو مناسب برای ظروف با هرگونه اشاره به ادویه.

عناصر

2 بادمجان کامل نصف شد

50 گرم شربت افرا

1/2 قاشق چایخوری Miso Paste

آب یک لیمو

1 جدول نمک نمک دریا

200G Cavolo Nero

روش

1. نیمی از نیمی از بادمجان ها را در قسمت گوشت ، با نمک و پوشش در روغن قرار دهید.
2. به مدت 15 دقیقه در فر 200 درجه کباب کنید. در ضمن شربت افرا ، سویا ، میسو و لیمو را در یک قابلمه و گرم قرار دهید. پس از گرم شدن ، این را به گوشت بادمجان اضافه کرده و آنها را به مدت 5 دقیقه در فر روشن کنید.
3. Nero Cavalo را خرد کنید و خرد کنید. آن را در یک قابلمه با کمی آب در قسمت پایین و یک درب مناسب قرار دهید. به مدت 1 دقیقه بخار کنید ، سپس درب آن را خاموش کنید ، روغن و نمک را اضافه کنید و به آرامی سس کنید.
4. تمام عناصر را روی یک بشقاب ترتیب داده و قاشق را روی مقداری مایع پخت و پز از بادمجان قرار دهید.

چرا Milkshake IPA آبجو مورد علاقه بعدی شماست

اکنون Milkshake IPA را خریداری کنید

برچسب های آبجو که بیشتر با طرح های پر جنب و جوش لرزش های گرمسیری و اسموتی نسبت به آنچه که از سنتی های قدیمی قدیمی است ، مشترک هستند ، در جبهه های نوار و قفسه های سوپر مارکت به طور فزاینده ای رایج می شوند. این پدیده ای است که هنوز بسیاری از آنها امتحان نشده اند. بنابراین ، IPA Milkshake چیست؟

در حالی که فکر یک آبجو با طعم شیر ممکن است چند سر به وجود بیاید ، نتیجه ، دقیقاً مانند آناناس روی پیتزا ، مسابقه ای است که در بهشت ساخته شده است. خوب ، بنابراین همه از میوه های گرمسیری در برش خود قدردانی نمی کنند ، اما مطمئناً در آبجو حس زیادی می کند.

این سبک آبجو نسبتاً جدید باعث ایجاد موج در دنیای آبجو می شود - و به دلایل خوبی. قند لاکتوز به IPA Hoppy اضافه می شود و یک دموی ضخیم و خامه ای را ایجاد می کند که با وضوح آبدار و میوه ای ترکیده است. نت های غنی و مبهم از IPA Milkshake به طرز شگفت انگیزی بیشتر و تعریف شده توسط یک دهان پر از بدن کاملاً شبیه به یک جسورانه یا درگاه جسورانه است. این یک ضرورت برای هر کسی است که دارای دندان شیرین و عطش چیز دیگری است.

IPA های Milkshake تقریباً با هر میوه ای که می توانید به آن فکر کنید تولید شده است ، و احتمالاً کارامل شور و سایر تغییرات با مضمون دسر را نیز در آنجا پیدا خواهید کرد. همانطور که قبلاً مورد توجه قرار گرفت ، آناناس یک انتخاب خاص و جذاب است که یادداشت های مزه دار این سبک را بیشتر از نه ، می بخشد.

در کارخانه آبجوسازی سنت آستل ، IPA Milkshake ما نمونه خوبی از این است که چرا این آبجو قابل توجه باعث می شود افراد در حال صحبت و نوشیدن باشند. وزن آن در 5. 8 ٪ سخاوتمندانه ABV است و بدنه طلای سوخته چشم نواز را به نمایش می گذارد. انواع مالت ، از جمله کورنیش ماری اوتر ، با آماریلو ، سیترا ، ال دورادو و هاپ های موزاییک ترکیب می شوند. طعم دهنده های آناناس ، گریپ فروت ، انبه و شور و شوق در سراسر کام با آن ضخامت خامه ای مهم یک شیر بزرگ کلاسیک می رقصند. به سادگی خوشمزه

Milkshake IPA در بطری های 330 میلی لیتری موجود است ، با قیمت 19. 99 پوند - در حالی که سهام آخرین است.

در حال صحبت کردن با گروه کوچک با مدیر تولید ما ، راب اورتون

با راب اورتون ، مدیر تولید ما در کارخانه آبجوسازی سنت آستل آشنا شوید.

چه مدت در کارخانه آبجو هستید؟

من بسیار افتخار می کنم که 16 سال در اینجا کار کرده ام ، بیشتر در تولید و در چند نقش مختلف در حالی که دانش و تجربه فنی را توسعه می دهم. من در حال حاضر مسئولیت کارکردهای تولید آبجو ، بسته بندی و مهندسی در این سایت و 39 نفر در این تیم ها را بر عهده دارم. من در مورد همه چیز آبجو و آبجو بسیار پرشور هستم و دوست دارم در کارخانه های کوچک دسته ای آزمایش کنم - که به ذهن خلاق من اجازه می دهد تا وحشی شود!

در مورد آبجوسازی دسته ای کوچک برای ما بگویید ...

آبجوسازی دسته ای کوچک ما در سال 2015 نصب شده است و به ما امکان می دهد تا با مواد مختلف ، سبک های آبجو ، فرآیندهای جدید و قالب های بسته و همچنین بسیاری از موارد دیگر آزمایش کنیم. ما با مشتریان ، تأمین کنندگان و برندگان رقابت برای تولید طیف گسترده ای از سبک ها و دستور العمل های جدید کامل قبل از تولید در Brewhouse بسیار بزرگتر و اصلی کار کرده ایم. آبجوسازی دسته ای کوچک ما 2،000 لیتری در هر دم تولید می کند و ما به طور متوسط یک یا دو بار در هفته از آن استفاده می کنیم. قبل از Covid-19 ، ما باشگاه آبجو دسته ای کوچک خود را در کنار نان های بطری یک طرفه اجرا کردیم. چهل میخانه در سراسر جنوب غربی انگلستان و دو نفر در دانمارک ، بخشی از این باشگاه بودند و سالانه 30 آبجو جدید را در Cask دریافت می کردند تا مشتریان خود از آن لذت ببرند.

برخی از ترکیبات مهیج که در کارخانه های کوچک دسته ای استفاده کرده اید چیست؟

ما از مواد تشکیل دهنده اعم از گل های Hibiscus گرفته تا عسل محلی و تقریباً هر نوع میوه - و بسیاری از ادویه های بین المللی استفاده کرده ایم. اگرچه معمولاً یک پروژه CASK است ، امسال - به دلیل COVID - ما آبجوهای بطری را به عنوان بخشی از سری B ATCH کوچک 2021 منتشر می کنیم. Endeavor در ماه فوریه راه اندازی شد و در 12 ساعت فروخته شد.- بعد از آن Harlequin IPA (در تاریخ 17 مارس از ساعت 7 بعد از ظهر) - که امیدواریم اگر محبوب تر نباشد ، امیدواریم.

شکم گوشت خوک کباب جک استین با Sayzon Farm House Ale 2

جک استین-"صدف های مناسب کار با کلم و بیکن یک دستور العمل مورد علاقه طولانی مدت من بوده است. ما در ابتدا ظرف را برای جشنواره سالانه آبجو و صدف خود در میخانه خود ، The Cornish Arms ، در سنت Merryn در نزدیکی Padstow تهیه کردیم. طعم های هوپی و جالب و جالب و جالب کار مناسب ، آن را به یک مسابقه مناسب برای شیرینی صدف و عطر و طعم دودی بیکن تبدیل می کند. "

مواد تشکیل دهنده 1. 8 کیلوگرم صدف های شسته شده

برای پایه های پایه 1 خرد شده 1 میخک سیر خرد شده 600 میلی لیتر مرغ 100 میلی لیتر کار مناسب 300 گرم کلم Savoy بسیار ریز خرد شده 100G برش پخته شده بیکن 100G کره خرد شده 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 2 TAPTOONS خرد شده

روش

1. برای پایه ، سیر و جوای مرغ و مرغ را در یک تابه اضافه کرده و به نصف کاهش دهید
2. آبجو را اضافه کرده و برای 10 دقیقه دیگر بر روی یک سیم کشی ملایم کاهش دهید
3. ذخیره
4. کلم و بیکن را به آرامی در یک قابلمه بزرگ در کره بپزید تا نرم شود ، سپس حرارت را افزایش داده و صدف ها را اضافه کنید. در پایه بریزید و قابلمه را بپوشانید و صدف را به مدت 4-5 دقیقه بخار کنید تا باز شود.
5. با پیاز و جعفری چاشنی بزنید و سرو کنید.

شکم گوشت خوک کباب جک استین با خانه مزرعه سایزون Ale

سایزون با ارائه طعم واضح با یادداشت های زنجبیل و Zesty ، غنای گوشت خوک را در این غذای گرم پاییزی تکمیل می کند. 4 خدمت می کند

مواد تشکیل دهنده: 1 شکم گوشت خوک ، چربی و پوست را از بین ببرید

آب نمک 200 گرم نمک 2 لیتر آب 20 گرم برگ 50 میلی لیتر روغن زیتون

سیب زمینی پوره 800 گرم سیب زمینی 200 گرم شیر کامل 200 گرم کرم دوتایی 50 گرم کره 10 گرم نمک

روغن ریحان 20 گرم ریحان 50 گرم روغن زیتون باکره فوق العاده

کلم 1 کلم Hispi بریده شده به چهار نمک دریایی 2 سر سیر با ریزش 50 میلی لیتر روغن زیتون

روش: نمک و آب را برای آب نمک ترکیب کرده و گوشت خوک را یک شبه در آن قرار دهید. این گوشت را نرم می کند. اجاق گاز را تا 140 درجه گرم کنید. آب نمک را از گوشت خوک بشویید و پت خشک کنید. در یک سینی کباب شده و به مدت 2 ساعت در 140 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت خوک را از فر خارج کنید ، سپس بگذارید تا استراحت کنید و به روش 4 قطعه برش دهید.

سیب زمینی ها را درون تکه ها خرد کرده و برش داده و در آب سرد با نمک بپزید تا نرم شود. آنها را با ریسک یا چنگال خرد کنید. خامه ، کره و شیر را گرم کرده و از طریق آن تاشو کنید.

برای تهیه روغن ریحان ، روغن و ریحان را در مخلوط کن مخلوط کرده و ذخیره کنید.

برای کلم ، یک تابه کباب را بسیار داغ تهیه کنید و از همه طرف برگه های کلم را رنگ کنید. بیش از حد آشپزی نکنید - شما می خواهید کمی خرد کنید. سیر و روغن زیتون را در یک فنجان و مایکروویو روی حرارت کامل به مدت 30 ثانیه قرار دهید تا نرم شود. این را روی کلم آب کنید و با نمک دریایی فصل کنید.

شکم و شکم گوشت خوک را با کلم و روغن ریحان سرو کنید و با آب میوه های کباب شده آنرا لکه دار کنید.

شکم گوشت خوک کباب جک استین همراه با Sayzon Farmhouse Ale

شکم گوشت خوک کباب شده 4

مواد تشکیل دهنده: 1 شکم گوشت خوک ، چربی و پوست را از بین ببرید

آب نمک 200 گرم نمک 2 لیتر آب 20 گرم برگ 50 میلی لیتر روغن زیتون

سیب زمینی پوره 800 گرم سیب زمینی 200 گرم شیر کامل 200 گرم کرم دوتایی 50 گرم کره 10 گرم نمک

روغن ریحان 20 گرم ریحان 50 گرم روغن زیتون باکره فوق العاده

کلم 1 کلم Hispi بریده شده به چهار نمک دریایی 2 سر سیر با ریزش 50 میلی لیتر روغن زیتون

روش: نمک و آب را برای آب نمک ترکیب کرده و گوشت خوک را یک شبه در آن قرار دهید. این گوشت را نرم می کند. اجاق گاز را تا 140 درجه گرم کنید. آب نمک را از گوشت خوک بشویید و پت خشک کنید. در یک سینی کباب شده و به مدت 2 ساعت در 140 درجه سانتیگراد قرار دهید. گوشت خوک را از فر خارج کنید ، سپس بگذارید تا استراحت کنید و به روش 4 قطعه برش دهید.

سیب زمینی ها را درون تکه ها خرد کرده و برش داده و در آب سرد با نمک بپزید تا نرم شود. آنها را با ریسک یا چنگال خرد کنید. خامه ، کره و شیر را گرم کرده و از طریق آن تاشو کنید.

برای تهیه روغن ریحان ، روغن و ریحان را در مخلوط کن مخلوط کرده و ذخیره کنید.

برای کلم ، یک تابه کباب را بسیار داغ تهیه کنید و از همه طرف برگه های کلم را رنگ کنید. بیش از حد آشپزی نکنید - شما می خواهید کمی خرد کنید. سیر و روغن زیتون را در یک فنجان و مایکروویو روی حرارت کامل به مدت 30 ثانیه قرار دهید تا نرم شود. این را روی کلم آب کنید و با نمک دریایی فصل کنید.

شکم و شکم گوشت خوک را با کلم و روغن ریحان سرو کنید و با آب میوه های کباب شده آنرا لکه دار کنید.

دستور العمل جک استین برای صدف های مناسب با کلم و بیکن

جک استین-"صدف های مناسب کار با کلم و بیکن یک دستور العمل مورد علاقه طولانی مدت من بوده است. ما در ابتدا ظرف را برای جشنواره سالانه آبجو و صدف خود در میخانه خود ، The Cornish Arms ، در سنت Merryn در نزدیکی Padstow تهیه کردیم. طعم های هوپی و جالب و جالب و جالب کار مناسب ، آن را به یک مسابقه مناسب برای شیرینی صدف و عطر و طعم دودی بیکن تبدیل می کند. "

مواد تشکیل دهنده 1. 8 کیلوگرم صدف های شسته شده

برای پایه های پایه 1 خرد شده 1 میخک سیر خرد شده 600 میلی لیتر مرغ 100 میلی لیتر کار مناسب 300 گرم کلم Savoy بسیار ریز خرد شده 100G برش پخته شده بیکن 100G کره خرد شده 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 2 TAPTOONS خرد شده

روش

1. برای پایه ، سیر و جوای مرغ و مرغ را در یک تابه اضافه کرده و به نصف کاهش دهید
2. آبجو را اضافه کرده و برای 10 دقیقه دیگر بر روی یک سیم کشی ملایم کاهش دهید
3. ذخیره
4. کلم و بیکن را به آرامی در یک قابلمه بزرگ در کره بپزید تا نرم شود ، سپس حرارت را افزایش داده و صدف ها را اضافه کنید. در پایه بریزید و قابلمه را بپوشانید و صدف را به مدت 4-5 دقیقه بخار کنید تا باز شود.
5. با پیاز و جعفری چاشنی بزنید و سرو کنید.

دستور العمل جک استین برای کارنیتاس کارنیتاس با سالسای آناناس

غذاهای مکزیکی فقط سطح مناسبی از ادویه را برای هماهنگی با ترکیب قدرتمند شغلی مناسب از هاپ آمریکایی دارند. این تاکوهای کارنیتاس ، با سالسای آناناس ، تورتیل ذرت و گوشت خوک که در کار مناسب پخته شده اند ، خوشمزه و فراتر از آن هستند که در خانه درست شوند.

مواد لازم 1 کیلوگرم گوشت خوک (با چربی و پوست بر روی) 1 لیتری سهام سبزی

برای سس گوجه فرنگی مکزیکی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 400 گرم می تواند گوجه فرنگی خرد شده ½ قاشق غذاخوری سرکه سفید 2 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق چایخوری پودر سیر ½ قاشق چایخوری 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری قند سفید 1 قاشق چایخوری از قاشق غذاخوری Cayenne 1 قاشق چایخوری اورا

برای آناناس سالسا 1 آناناس - لایه برداری و برش داده شده در برش های 1 سانتی متر ضخامت روغن زیتون 1 فلفل قرمز قرمز 2 قاشق غذاخوری آب آهک آب لیموترش کوچک پیاز قرمز ، ریز خرد شده

Extras Extras Jalapeños کرم ترش خرد شده

روش

1. فر را از قبل گرم کنید تا 160 درجه
2. سهام سبزیجات و کار مناسب را با برگهای خلیج گرم کنید.
3. شانه گوشت خوک را در سینی پخت عمیق ، سمت پوست قرار دهید و با نمک دریا مالش دهید. هنگامی که سهام سبزیجات در اطراف شانه گوشت خوک ضعیف است ، تقریباً تمام شانه ها را پوشانده است. با کاغذ پخت بپوشانید و سپس ظرف پخت را با فویل آلومینیومی مهر و موم کنید.
4. در فر قرار دهید ، بعد از 4 ساعت شانه گوشت خوک را برداشته و نرمی را آزمایش کنید. هنگام استفاده از چنگال برای کشیدن گوشت باید از هم جدا شود. اگر در این مرحله نباشد ، برای 1-2 ساعت دیگر به فر بازگردید.
5. سس گوجه فرنگی مکزیکی را درست کنید ، در حالی که گوشت خوک پخت و پز را تمام می کند. روغن را گرم کرده و تمام مواد را درون یک گلدان ترکیب کرده و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید تا کمی ضخیم شود. پس از اتمام گوشت خوک ، یک فنجان سهام سبزیجات را به سس اضافه کنید. برگهای خلیج را بردارید.
6. پس از پختن گوشت خوک و به راحتی می توان از آن جدا شد ، از فر خارج کنید. پوست گوشت خوک و لایه چربی را برداشته و دور بیندازید. گوشت گوشت خوک را از موجودی جدا کرده و درون یک پخت دیگر یا کاسه بزرگ قرار دهید. گوشت را با چنگال یا زبانه خرد کنید. سس گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید. در صورت نیاز به مایع بیشتر ، کمی بیشتر از سهام باقی مانده را اضافه کنید.*(در صورت تهیه گوشت خوک از قبل ، گوشت خوک خرد شده را در یک ظرف و سهام باقیمانده در دیگری در یخچال قرار دهید ، در حالی که مجدداً گرم می شوید ، مقداری سهام اضافه کنید تا دوباره آبمیوه را به گوشت اضافه کنید).
7. در صورت لزوم مزه دار و با نمک فصل کنید.
8. یک تابه کباب را روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های آناناس را با کمی روغن زیتون مالش دهید و هر طرف را برای چند دقیقه کباب کنید. از ماهیتابه جدا شده و برش های آناناس را درون مکعب ها برش دهید. به همراه پیاز ، فلفل ، گشنیز به یک کاسه اضافه کنید و آب لیموترش را فشار دهید. با هم هم بزنید
9. تورتیل ذرت خود را در یک ماهیتابه خشک-1-2 دقیقه در هر طرف گرم کنید. بالا با کارنیتاس و سالسای آناناس. تاپ های اختیاری از خامه ترش ، برش های آووکادو و jalapeños را اضافه کنید. با گوه های آهک سرو کنید.

ادای احترام آل کاسولت

Cassoulet یک ظرف سنتی کاسه فرانسوی است که حاوی مجموعه ای از گوشت و لوبیا است. این نام خود را از ظرف "Cassole" - یک کشتی رس رس سنتی شلیک می کند. این یک نسخه کورنیایی توسط سرآشپز Prosenjit Sanjay Kumar با Tribute Ale است.

با قرار دادن مواد در لایه ها ، به ایجاد طعم های شگفت انگیز و پیچیده کاسول کمک می کند. برای راحتی از لوبیای کنسرو استفاده شده است. با افزودن ادای احترام آل ، کاسولت غذای غنی و مالتی خود را که تکمیل کننده طعم گوجه فرنگی و بیکن دودی است ، می گیرد.

خدمت: 4

مواد تشکیل دهنده 4 ادای احترام به سوسیس گوشت خوک 50 گرم پودینگ ، خرد شده 1 پای اردک ، آهسته پخته شده در چربی خود 25 گرم گوشت خوک کشیده شده 1 ران مرغ ، برشته 2 برش بیکن رنده ، خرد شده 100 گرم نرده های سفید سفید و فلفل قوطی سه قوطی سه سهسالاد لوبیا 1 دسر روغن زیتون 2 پیاز اسپانیایی ، خرد شده 3 میخک سیر ، ریز خرد شده 1 جوانه از آویشن 2 برگ برگ 6 هویج Chantenay ، پخته شده 1 قاشق غذاخوری Ale 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی گوجه فرنگی پوره

روش

1. در یک ظرف کاسه ضد شعله ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کرده و سوسیس ها را قهوه ای کنید و گاهی اوقات آنها را بچرخانید. سپس آنها را روی یک بشقاب کنار بگذارید.
2. بیکن خط دار را به ظرف اضافه کرده و بپزید. حرارت را روشن کرده و آن را به مدت 5 دقیقه بریزید ، تا زمانی که بیکن در لبه ها طلایی شود. بیکن را با سوسیس به صفحه منتقل کنید. روند را با پودینگ هاگ تکرار کنید.
3. گرما را به سمت متوسط بکشید ، پیازها را به آب میوه های باقی مانده اضافه کنید و به مدت ده دقیقه بپزید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید.
4. در سیر بریزید و یک دقیقه دیگر بپزید. بعد یک سوم لوبیا را به دنبال نیمی از پیازها قرار دهید. با یک سوم برگهای آویشن تازه بپاشید و با نمک و فلفل به خوبی فصل کنید. نیمی از سوسیس ها ، بیکن و گوشت خوک را به دنبال یک سوم لوبیا ، آویشن و چاشنی اضافه کنید. سپس سوسیس ها و پیازهای باقیمانده و در آخر بقیه لوبیا ها و آویشن باقیمانده را اضافه کنید ، و در میان همه چیز ، جوانه های آویشن و برگهای خلیج را فشار دهید.
5. در یک قطعه ادای احترام بریزید.(850 میلی لیتر) آب گرم اندازه گیری کنید ، در پوره گوجه فرنگی را بزنید و این را روی لوبیا بریزید. پای اردک پخته شده و ران مرغ را درون ظرف قابلمه قرار دهید و آن را با یک درب مناسب بپوشانید. ظرف را در مرکز فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید.
6. بعد از نیم ساعت ، درب را باز کنید. آرد سوخاری ها و هویج ها را در تمام قسمت بالا بپاشید و برای یک ساعت دیگر (بدون درب) بپزید تا لوبیا ها به طور کامل پخته شوند.
7. کاسولت را با یک باگت روستایی سرو کنید و آن را با ادای احترام بشویید.

از کجا می توان ادای احترام کرد:

بطری Tesco در Tesco ، Asda ، Waitrose ، Morrisons ، Sainsbury ، Majestic ، Booker ، Londis و Ocado (آنلاین) ، به علاوه سوپر مارکت های Spar و Co-Op در جنوب غربی در دسترس است.

در قوطی های 500 میلی لیتری در Sainsbury ، Waitrose ، Londis و Spar در جنوب غربی موجود است.

ادای احترام و سایر آبجو از مرکز بازدید کنندگان و فروشگاه آنلاین ما در دسترس است: https://www. staustellbreweryshop. co. uk

برای اطلاعات بیشتر در مورد ادای احترام ، به www. tributeale. co. uk بروید.

Mena dhu Braised Lamb Shank Rogan Josh

برای تجلیل از هفته ملی کاری ، یک دستور العمل عالی است که ترکیبی از ادویه های هندی را گرد هم می آورد که از سبک فرانسوی برای برش های سخت تر گوشت در یک حمام گرم از کورنیایی Mena Dhu استفاده می کند. تفسیر سرآشپز Prosenjit Sanjay Kumar از دستور العمل Rogan Josh مادرش.

آن را به آرامی و به آرامی در فر بپزید یا اگر عجله دارید ، از اجاق گاز فشار استفاده کنید.

سرو: 2 زمان آماده سازی: 40 دقیقه زمان پخت و پز: 20 دقیقه در اجاق گاز فشار یا 6 ساعت در فر با سرعت 100 درجه سانتیگراد.

مواد لازم 2 ساقه بره بزرگ با ریسمان قصاب برش خورده و گره خورده است تا شکل آن 300 گرم ماست طبیعی یونانی 5 گرم پودر 1 پودر 1 جوانه نعناع ، خرد شده 3 گرم پودر زردچوبه 1 گرم پودر فلفل قرمز 2GM پودر 2GM GRANDOUNDER GROND GINGER 25 میلی لیتر روغن سبزیجات2 پیاز بزرگ ، 6 گوجه فرنگی آلو خرد شده خرد شده ، خرد شده 4 غلاف کل هل 1 لقمه رشته زعفران 1 خرچنگ جوز هندی زمین 1 لیتر آب 500 میلی لیتر Mena Dhu Cornish 1 دسته برگهای تازه گشنیز

برای سرو (اختیاری): سیب زمینی پوره شده یا سیب زمینی پوره شده بمبئی نخود فرنگی ماست نعنا 500ml mena dhu cornish stout